Accueil  |  En savoir plus sur la Provence  |  Signer le livre d'or  |  Statistiques  |  Mentions légales / Crédits

Albertas (Marquis d')
Alési Jean
Ascaride Ariane
Bardot Brigitte
Barjavel René
Béart Emmanuelle
Bécaud Gilbert
Béjart Maurice
Bernard Alain
Bouin Jean
Boulle Pierre
Calment Jeanne
Cantona Eric
César
Cezanne Paul
Charles-Roux Edmonde
Cissé Djibril
Clément Arnaud
Cosquer Henri
Darc Mireille
Daudet Alphonse
Daumier Honoré
David-Néel Alexandra
Deferre Gaston
Dubout Albert
Duby Georges
Fernandel
Ferréol Andréa
Giono Jean
Granet François
Grosjean Sébastien
Guediguian Robert
Lacroix Christian
Mathieu Mireille
Milhaud Darius
Mirabeau
Mistral Frédéric
Montand Yves
Monticelli Adolphe
Nostradamus
Pagnol Marcel
Petipa Marius
Petrucciani Michel
Picasso Pablo
Raimu
Reboul Jean-Baptiste
Rébuffat Gaston
Ricard Paul
Roi René
Rostand Edmond
Rouvel Catherine
Sardou Fernand
Scotto Vincent
Spaggiari Albert
Suffren (de) Pierre André
Thiers Adolphe
Torr Michèle
Trintignant Jean-Louis
Trintignant Maurice
Turcat André
Ungaro Emanuel
Van Gogh Vincent
Vasarély Victor
Verneuil Henri
Virenque Richard
Zidane Zinedine
Zola Emile

Jean-Baptiste Reboul né le 12 avril 1862 à Roquebrussane (Var).

Il était allé apprendre son métier dans les hôtels de Montreux sur la rive du Lac Léman avant de venir à Marseille vers 1884.

Il semble avoir, durant quelques années, partagé son temps entre la Suisse et la Provence au gré des saisons touristiques, avant de se fixer définitivement à Marseille.

Il fut chef de cuisine, puis on le trouve, à partir de 1900, cuisinier attitré d'une grande maison bourgeoise, chez Mme Prat-Noilly .

J-B Reboul avait rassemblé ses recettes dans un manuel "la cuisinière provençale" dont la première édition parue en 1897, connut immédiatement un grand succès. L'auteur y révèle, avec beaucoup de style, le secret de son art en 475 recettes, assorties de conseils et d'un lexique des termes de cuisine. Un mélange élégant de vocabulaire culinaire, de termes provençaux, d'expressions imagées à la manière du Sud.

J-B Reboul travaillera à l'amélioration de son livre jusqu'à sa mort et Frédéric Mistral contribuera à la 7^èmeédition en donnant les traductions provençales des noms de recettes et des termes techniques.

100 ans plus tard, Paul Tacussel, directeur actuel des éditions Ruat-Tacussel, célèbre le centenaire de "la cuisinière provençale".

Entre ces deux dates, le "Reboul" s'est transmis de mères en filles sur plusieurs générations, a servi de bible aux grands maîtres cuisiniers de la région et dépasse désormais les frontières de la Provence pour se vendre un peu partout dans le monde.

Une des premières publicités du livre
extrait du livre de Robert Maumet :
Paul Ruat 1862-1938 Libraire - éditeur - Félibre à Marseille
P. Tacussel éditeur 1995

Paul Tacussel entame la parution de la 27^ème édition de ce livre fétiche qui comprend aujourd'hui 1120 recettes et 365 menus différents.

- "... Mi coumplimen e grammaci pèr aquelo edicioun nouvelo de vosto Cousiniero Prouvençalo, qu'avian déjà sus noste fougueiroun e que rejougnerai dins la biblioutèco dou Muséon Arlaten. A la bono ouro ! Vivo aquéu libre goustous, que fai veni l'aigo à la bouco e qu'es mai utile segur que li tres quart d'aqueli que fan gemi la presso ! ........... tant soulamen, à l'edicioun setenco, oublidès pas de i' apoundre li noum provençau."

"La Cousiniero Prouvençalo dèu pas renega sa lengo."

signé
Frédéric Mistral